Pesto de poivrons et noix

🥘 Ingrédients

• ail (facultatif)
  1 gousse
• fromage râpé
  50 g
• huile d'olive (extra vierge)
  75 ml
• noix
  60 g
• poivrons (cuits, rouges et jaunes)
  180 g
• sel (fin)
  1 pincée

🍳 Ustensiles

• mélangeur

1. 1

   Faire rôtir ou poêler poivrons , puis les peler et bien les égoutter avant de les placer dans le bol du mélangeur .

   poivrons: 180 g (cuits, rouges et jaunes)
2. 2

   Ajouter le fromage râpé , l' huile d'olive , le sel et l' ail . Mixer par intermittence pendant ⏱️ 2 minutes pour éviter que le pesto ne chauffe.

   fromage râpé: 50 g, huile d'olive: 75 ml (extra vierge), sel: 1 pincée (fin), ail: 1 gousse (facultatif)
3. 3

   Mixer grossièrement, puis ajouter les noix et continuer à mixer par intermittence jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

   noix: 60 g
4. 📝

   Le poids des poivrons s'entend une fois cuits, pelés et égouttés. Astuces : on peut utiliser un mixeur plongeant. Les amandes peuvent remplacer les noix. Le pesto se congèle bien. Idéal pour les pâtes ou une tarte salée.